云岩区回收飞天茅台酒酱香白酒的四大酿造工艺酱香白酒亦称茅香型，以茅台酒为代表。酱香白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒不仅口感好，市场更是火爆。这么好的酒是怎么酿造的呢?为你介绍酱型白酒四大酿造工艺。　　酱香白酒的四大工艺包括：捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒。　　一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质**;其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。　　二、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。　　三、翻沙酒：用捆沙酒**第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。　　四、窜香酒：用捆沙酒**第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20