清镇市回收烟酒，烟酒回收全市可上门，制曲用的原料以小麦为主，还有少量的大麦。市场上大多酒曲都是选用质量差的次等小麦来制曲，用次等小麦制的曲，其质量指标都很低。我们应该选用优质的头等小麦来制曲。因为头等小麦的淀粉和蛋白质含量较高，制出来的曲各项指标都能达到**。制曲第三步：润粮——水分和时间很重要　小麦在粉碎之前，要拌入定量的水，再用搅拌机反复搅拌，润料时间一般为3~4小时，让所有的小麦都吸入均衡的水分。制曲第四步：粉碎——心烂皮不烂　经过润料的小麦用粉碎机进行粉碎，粉碎的比例要适中，整体要求是“心烂皮不烂”，原料粉碎过细，则经过压块后原料黏合在一起，会出现霉烂等现象。原料粉碎过粗，则不能充分发酵，会降低曲块的指标。制曲第五步：压曲（踩曲）——平整光滑　曲料混合均匀后，加入适量的水，经过压曲机挤压成型，就成了曲块，每个曲块的重量为3公斤。古老的叫法为踩曲，就是人工用脚把湿润的小麦踩制成曲块。制曲第六步：卧曲——间距均匀，四周通风　曲块压好后，要移入曲房。在卧曲之前，先要铺一层稻壳在地面上，然后再把曲块侧立式排列在曲房内，曲块与曲块之间不能挤的太紧，曲块与墙也要留有一定的距离，要确保通风。