南明区老酒回收，老酒回收终端成交价，选择原辅料的**标准是无霉变、无杂质、无污染、无虫蛀。如果想追求更高质量的酒，那么在有条件的情况下选择优质原辅料。2、清蒸原辅料、排除邪杂味加强原辅料的清蒸，清蒸时火力要大，时间要够，清蒸完毕后应及时出甑摊凉，对于出现轻微生霉现象的原辅料，也要经过彻底清蒸完全去除霉味后，方才能使用，否则弃而不用。3、合理配曲为了保证糖化发酵正常进行，建议新曲和陈曲搭配使用，比例一定要适中，太多和太少都不宜，具体比例依据酒曲包装上说明为主。赖燕老师建议可以使用双曲或多曲发酵。4、加强生产环境卫生、适温发酵必须做好生产车间的环境卫生，减少杂菌污染。适温发酵，有朋友会问什么样的温度才叫适温。如果排除一些高温曲需要高温发酵（比如贵州茅台镇酱香型白酒）之外，常规的参考温度是夏秋季节为低于室内温度2-3℃，春冬季节为25-28℃。温度控住好，这对保证和提高酒质是很重要的前提。5、严格控制合理的蒸馏接酒工艺采取合理上甑，缓慢蒸馏。上甑需要层层均匀上料，哪里有蒸汽上来就哪里撒料，蒸汽不能太急，火候要稳定。只有这样才能丰产又丰收，避免苦味物质及燥辣物质大量进入酒中，另外，前面也提到该