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更新时间: 2024-03-31
观山湖区名酒回收，调查了解了各名酒厂的生产质量情况和发展动向，交流了经验，提前为评酒会做了充分的准备工作。基于不断提高的名优产品质量和产量，以及初步显现的香型和度数。在这个基础上各省市自治区选拔了具有代表性的品种，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313 个品种。第三届全国评酒会报道参加这次评酒会的评酒员共65人。其中白酒22人，黄酒15人，啤酒 13人，葡萄酒及果露酒15人。除少数部分是特聘外，绝大部分是经考核聘请。本次白酒评比根据香型、生产工艺和糖化发酵剂分别编组。评分办法按：“色(10分)、香(25分)、味(30分)、格(风格15分)”四项记分，总计满分为100分。这次评酒会还确定了白酒香型的风格特点，统一了打分标准。酱香型酒:酱香突出、 优雅细腻、酒体醇厚、 回味悠长。浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。清香型酒:清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。米香型酒:蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。本次评酒会还对参加全国评选的产品做出了以下要求：1、必须年出厂销售量在五十吨以上，且经工商行政管理部门注册有牌号的正式产品(散装酒为纳入正式国家生产计划及销售计
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