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更新时间: 2024-03-31
云岩区回收烟酒，云岩区目前烟酒回收，酱香酒和浓香酒的区别还是挺大的，无论是酿造工艺还是风味口感:世界公认的就是3种:蒸馏酒、发酵酒、配制酒。中国白酒属于蒸馏酒,即通过蒸馏的方式酿造纯度比较高的酒。白酒又因香型不同而有很大的区别。浓香和酱香是中国白酒**主要的两大香型,占据白酒市场大半壁江山,这两者到底有什么不同呢?一、工艺区别1.酿造原料浓香型分单粮浓香(只是用高粱)和多粮浓香(使用多种谷物),分别以泸州老窖、五粮液味代表酱香型原料两种:高粱、小麦,小麦是用来制曲的,真正的酿造原料只有高粱,高粱也有高低之分:贵州仁怀红缨子 > 其他产地红缨子 > 北方高粱2.酿造工艺浓香型酿造工艺主流浓香酿造,大致上可以分为3大工艺:原窖分层堆糟法,代表:泸州老窖;多粮跑窖法,代表:五粮液、剑南春;混烧老五甑法,代表:洋河、双沟;酱香型酿造工艺酱香型白酒工艺则是以“12987”为工艺的大曲酱香酒,又可以分为:坤沙:即12987工艺,使用仁怀市本地红缨子做原料,并保留高粱的完整性,1年酿造,3-5年坛储窖藏而成,品质**高。绝大部分优质酱酒均是使用坤沙工艺,如:茅台、国康1935、习酒窖藏等
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