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更新时间: 2024-04-11
贵阳市茅台生肖酒羊年马年回收价格，**近一段时间，茅台院士事件引发了很多争议。茅台酒也被推上风口浪尖，加上白酒股连续下跌，茅台**也未能幸免。**近连茅台酒传统的端午少女光脚踩曲，也遭到网友的炮轰？那么，茅台酒为什么一定要用少女光脚踩曲？以前，如果你到任何一家白酒酿酒车间参观，都会看到白酒车间男性工作人员赤脚在酒糟上走来走去，摊凉酒糟，这是很普遍的现象。从茅台酿酒的古老传统来看，自古以来就是女人踩曲、男人酿酒。因为古代酿酒技术有传男不传女的说法，所以女人踩曲，男人制酒。即使进入了现代社会，很多白酒企业至今也没有采取机械化方式，还在坚持传统的人工制曲，只不过茅台酒把这种环节公开化罢了。有人讲：“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂”，这句话道尽了酒的精妙之处。酿酒真正的入门是从制曲开始的。曲为酒之骨，曲好酒才香。“端午踩曲，重阳下沙”是茅台核心传统酿酒工艺之一。每年的端午时节，是制曲车间**为忙碌的时间。酿酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。曲块**要呈龟背型，四边紧，中间松，否则就无法进行完全发酵，制